急性毒性


ラットを用いた魚肉ペプチドの経口投与毒性試験(急性毒性試験)

実験協力&データ提供:関西大学工学部 生物工学科食品工学研究室 福永健治助教授
魚肉ペプチドに急性毒性はない

【目的】
 OECD化学物質毒性方針では2,000mg/kgの容量で死亡例が認められた場合にはLD50値(被験態の半分が死亡する用量)について詳細な試験が必要としていることから、魚肉ペプチド(FP)の毒性試験を試みた。


【方法】
〔予備実験〕
  ラットの種類と個体数 : Wistar系ラット各群雌雄2匹
  投与飼料と量 : FPを2,000mg、5,000mgおよび10,000mg/kgとなるように、それぞれ経口投与した
  観察結果 : 1週間後に、何ら異常が認められず、腫瘍臓器の解剖所見も正常

〔本実験〕
  ラットの種類と個体数 : 4週齢Wistar雌雄ラットを各群10匹(標準餌料で1週間予備飼育)
  投与飼料と量 : FP投与群 ; 胃ゾンデによりペプチド10,000mg/kg(20ml/kgに調製)
対照群 ; 胃ゾンデにより水 20ml/kg
  飼育条件 : 室温23±2℃、12時間ごとの明暗、標準飼料、水は自由摂取
  観察・測定 : 毎日観察・餌料摂取量測定、7、14日後体重測定、
14日後に剖検、血液生化学検査


【結果】
データ一例として表1に雄ラットの体重および解剖結果を示した。その他データをまとめ、本試験より次のことがわかった。

  死亡状況 :           

いずれの群にも死亡、異常が認められなかった。

  FPの単回投与急性毒性は事実上発現し得ない。    
 

  観察・検査状況 : 一般状態・行動、病理学的異常、血液検査で差異は全例でなかった。



表1. 魚肉ペプチド(FP)単回投与雄Wistarラットの体重変化および14日後各種臓器重量

   

対照群 雄

FP投与群 雄

初体重 (g) 135.4 ± 1.8 134.7 ± 2.1
7日後体重 (g) 172.4 ± 3.6 173.1 ± 4.8
14日後体重 (g) 204.6 ± 5.2 201.3 ± 7.4
肝臓 (g) 6.36 ± 0.21 6.42 ± 0.25
腎臓 (g) 1.54 ± 0.06 1.56 ± 0.07
心臓 (g) 0.68 ± 0.04 0.65 ± 0.03
(g) 1.68 ± 0.01 1.67 ± 0.01
胸腺 (g) 0.45 ± 0.03 0.47 ± 0.05
脾臓 (g) 0.51 ± 0.02 0.49 ± 0.03
(g) 0.83 ± 0.12 0.81 ± 0.09
大腸(結腸+直腸) (g) 1.15 ± 0.23 1.21 ± 0.1
小腸 (g) 4.52 ± 0.55 4.47 ± 0.24
盲腸(+内容物) (g) 2.42 ± 0.84 2.54 ± 0.62
白色脂肪組織 (g) 3.21 ± 0.47 3.27 ± 0.26
褐色脂肪組織 (g) 1.23 ± 0.07 1.18 ± 0.05
精巣 (g) 1.87 ± 0.23 1.75 ± 0.32
貯精嚢 (g) 0.95 ± 0.17 1.01 ± 0.15
前立腺 v 0.64 ± 0.05 0.63 ± 0.07
平均値±標準偏差  n=10


【まとめ】
FPの単回投与では、14日後のラットの体重および臓器重量に変化はなく、死亡例や異常も認められないことから、FPに急性毒性はないことがわかった。